Taperes Nonpareilles, Kapern aus Mallorca

Je kleiner die Kapern, desto höher wird ihre Qualität bewertet! Taperes Nonpareilles, heißt übersetzt ´die Unvergleichlichen `. Sie sind die kleinstmöglichen Kapern mit einer Größe von 2 bis 7 mm und gehören somit in die Klassifizierung der  `Extraklasse´!

Kapern werden als pikante Kochzutat eingesetzt z.B. in Königsberge Klopsen, auf Pizza, in Rindfleisch-Tatar, Vitello Tonnato und Fischgerichten.

Beachten Sie beim Einsatz von Kapern, dass sie nicht lange Mitkochen und erst kurz vor dem Servieren zur Speise zugefügt werden.  Um den Salzgeschmack zu reduzieren, wässern sie dieses würzig-pikante Juwel kurz, damit es nicht zu salzig schmeckt.