Rosmarinkartoffeln mit Tomatensalat

Vorbereitung

ca. 15 min

Koch-/Backzeit

ca. 35 min

Gesamtzeit

ca. 50 min

Beschreibung

Rosmarinkartoffeln, knusprig und aromatisch, kombiniert mit einem frischen Tomatensalat – ein einfaches und leckeres Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptmahlzeit überzeugt. Die Kombination aus herzhaften Kartoffeln und dem erfrischenden Salat bietet eine perfekte Balance aus Aromen.

Rezept - Portionsrechner

Zutaten

4 Portionen

800 g Kartoffeln

1 EL Rosemary Garlic Rub

7 EL natives Olivenöl

600 g Kirschtomaten

100 g Feta

0.5 Bund frischgehackte Petersilie

4 EL Aceto Balsamico di Modena Bianco

6 EL Olivenöl Knoblauch

1 TL Oregano

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Viertel schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben, mit Olivenöl und dem Rosemary Garlic Rub vermengen. Alles gut durchmischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.

2. Ofenkartoffeln backen

Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

3. Tomaten und Zwiebel vorbereiten

Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Beides in eine Schüssel geben.

4. Feta und Petersilie hinzufügen

Den Feta in kleine Würfel schneiden und zu Tomaten und Zwiebel in die Schüssel geben. Die Petersilie fein hacken und über den Salat streuen. Anschließend alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen.

5. Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel den Aceto Balsamico di Modena Bianco mit dem Olivenöl vermengen. Das Dressing nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano würzen.

6. Tomatensalat abschmecken

Das Dressing über den Tomatensalat geben und alles gut vermengen. Den Salat einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

7. Anrichten und servieren

Die frisch gebackenen Rosmarinkartoffeln zusammen mit dem Tomatensalat auf einem Teller anrichten und warm servieren.

Rezept - Portionsrechner

Zutaten

4 Portionen

800 g Kartoffeln

1 EL Rosemary Garlic Rub

7 EL natives Olivenöl

600 g Kirschtomaten

100 g Feta

0.5 Bund frischgehackte Petersilie

4 EL Aceto Balsamico di Modena Bianco

6 EL Olivenöl Knoblauch

1 TL Oregano

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Viertel schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben, mit Olivenöl und dem Rosemary Garlic Rub vermengen. Alles gut durchmischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.

2. Ofenkartoffeln backen

Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

3. Tomaten und Zwiebel vorbereiten

Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Beides in eine Schüssel geben.

4. Feta und Petersilie hinzufügen

Den Feta in kleine Würfel schneiden und zu Tomaten und Zwiebel in die Schüssel geben. Die Petersilie fein hacken und über den Salat streuen. Anschließend alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen.

5. Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel den Aceto Balsamico di Modena Bianco mit dem Olivenöl vermengen. Das Dressing nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano würzen.

6. Tomatensalat abschmecken

Das Dressing über den Tomatensalat geben und alles gut vermengen. Den Salat einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

7. Anrichten und servieren

Die frisch gebackenen Rosmarinkartoffeln zusammen mit dem Tomatensalat auf einem Teller anrichten und warm servieren.

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Rosmarinkartoffeln mit Tomatensalat

Zutaten

1. Kartoffeln vorbereiten

2. Ofenkartoffeln backen

3. Tomaten und Zwiebel vorbereiten

4. Feta und Petersilie hinzufügen

5. Dressing zubereiten

6. Tomatensalat abschmecken

7. Anrichten und servieren

Zutaten

1. Kartoffeln vorbereiten

2. Ofenkartoffeln backen

3. Tomaten und Zwiebel vorbereiten

4. Feta und Petersilie hinzufügen

5. Dressing zubereiten

6. Tomatensalat abschmecken

7. Anrichten und servieren

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