Oshiwambo Hühnchen – Typisches afrikanisches Eintopfgericht

Vorbereitung

ca. 20 min

Koch-/Backzeit

ca. 60 min

Gesamtzeit

ca. 80 min

Beschreibung

Ein authentisches afrikanisches Hühnchen-Eintopfgericht, inspiriert von den traditionellen Aromen Namibias. Saftiges Brathähnchen, würziger Mangold und intensive Gewürze machen diesen Eintopf zu einem wahren Geschmackserlebnis. Perfekt für Liebhaber der afrikanischen Küche und exotischer Gewürze.

Rezept - Portionsrechner

Zutaten

4 Portionen

1800 g Brathähnchen

400 g Mangold (in Streifen geschnitten)

4 x Knoblauchzehen (gehackt)

Produktempfehlung:

Empfehlung kann vom Rezept abweichen.

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3,60 €

250 ml passierte Tomaten

1 TL gegrillte Paprika in Olivenöl

Produktempfehlung:

Empfehlung kann vom Rezept abweichen.

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3 x Zwiebeln (klein gehackt)

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1 x Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten)

4 EL natives Olivenöl

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3 EL Paprikapulver

1 Prise Pfeffer

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1 Prise Salzperlen aus Namibia

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2 TL Koriander (ganz)

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2 TL Kreuzkümmel

30 g Butter

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Zubereitung

1. Hähnchen vorbereiten

Das Brathähnchen in Stücke zerteilen. Anschließend die Haut leicht einritzen, damit die Gewürze besser einziehen können.

2. Gewürze anrösten

In einer großen Pfanne Koriander, Kreuzkümmel und Paprikapulver bei mittlerer Hitze ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften.

3. Hähnchen anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenteile goldbraun anbraten. Mit Pfeffer und Salzperlen würzen.

4. Gemüse vorbereiten

Mangold in Streifen scheiden und beiseitestellen.
Zwiebeln, Knoblauch und Frühlingszwiebel klein hacken, zu dem Hähnchen hinzufügen und glasig dünsten. Danach die klein geschnittene Paprika unterrühren.

5. Eintopf ansetzen

Passierte Tomaten zum Hähnchen geben und alles gut verrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

6. Mangold einarbeiten

Nach etwa 30 Minuten den Mangold in den Topf geben. Er sollte leicht zusammenfallen, aber noch seine Farbe behalten.

7. Abschmecken und verfeinern

Butter hinzufügen und den Eintopf abschmecken. Gegebenenfalls nochmals nachwürzen.

8. Servieren

Den Oshiwambo-Hähncheneintopf heiß genießen – besonders lecker in Kombination mit Reis oder ofenfrischem Brot.

Rezept - Portionsrechner

Zutaten

4 Portionen

1800 g Brathähnchen

400 g Mangold (in Streifen geschnitten)