1. Zutaten vorbereiten
Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob zerreißen. Alles mit 1 EL Olivenöl vermengen und kurz ziehen lassen.
Knoblauchzehe schälen und halbieren.
2. Weißbrot anrösten
Die Weißbrotscheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und mit der Schnittfläche des Knoblauchs einreiben. In einer Pfanne goldbraun rösten.
3. Pinienkerne rösten
Die Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
4. Ziegenkäse karamellisieren
Den Ziegenkäse in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten, mit dem Trüffelhonig beträufeln und leicht karamellisieren lassen.
5. Tomaten anrösten
Die marinierten Tomaten in die heiße Pfanne geben und kurz unter Schwenken anrösten.
5. Anrichten und servieren
Den karamellisierten Ziegenkäse vorsichtig auf einem Teller anrichten und die warmen, aromatisch gerösteten Tomaten dekorativ daneben platzieren. Mit frisch gezupften Basilikumblättern und goldbraun gerösteten Pinienkernen bestreuen, um dem Gericht zusätzliche Frische und Textur zu verleihen. Als Begleitung die knusprig gerösteten Brotscheiben separat dazu reichen – ideal zum Aufnehmen der Aromen und für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
