Kabeljau mit fruchtiger Tomatensauce

Vorbereitung

ca. 15 min

Koch-/Backzeit

ca. 20 min

Gesamtzeit

ca. 35 min

Beschreibung

Dieses Rezept kombiniert zarten Kabeljau mit einer fruchtigen Tomatensauce, verfeinert mit Oliven, Kapern und frischen Kräutern. Ein mediterraner Genuss, der einfach zuzubereiten ist und hervorragend zu Reis oder frischem Brot passt.

Rezept - Portionsrechner

Zutaten

4 Portionen

600 g Kabeljaufilet

0.5 Bund Petersilie

2 EL natives Olivenöl

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

100 g Oliven

1 EL Kapern

400 g Tomaten (Dose)

10 frische Basilikumblätter

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Basilikumblätter ebenfalls waschen und beiseitelegen. Die Oliven entsteinen und grob hacken.

2. Kabeljau vorbereiten

Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen

3. Tomatensauce zubereiten

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackten Oliven und Kapern hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Tomaten dazugeben und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

4. Kabeljau garen

In einer separaten Pfanne den restlichen 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürzten Kabeljaufilets hineingeben und auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

5. Gericht vollenden

Die gebratenen Kabeljaufilets vorsichtig in die Pfanne mit der Tomatensauce legen. Die gehackte Petersilie und die Basilikumblätter darüberstreuen. Alles zusammen noch 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. Servieren

Den Kabeljau mit der fruchtigen Tomatensauce auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu passen hervorragend frisches Baguette oder Reis.

Rezept - Portionsrechner

Zutaten

4 Portionen

600 g Kabeljaufilet

0.5 Bund Petersilie

2 EL natives Olivenöl

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

100 g Oliven

1 EL Kapern

400 g Tomaten (Dose)

10 frische Basilikumblätter

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Basilikumblätter ebenfalls waschen und beiseitelegen. Die Oliven entsteinen und grob hacken.

2. Kabeljau vorbereiten

Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen

3. Tomatensauce zubereiten

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackten Oliven und Kapern hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Tomaten dazugeben und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

4. Kabeljau garen

In einer separaten Pfanne den restlichen 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürzten Kabeljaufilets hineingeben und auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

5. Gericht vollenden

Die gebratenen Kabeljaufilets vorsichtig in die Pfanne mit der Tomatensauce legen. Die gehackte Petersilie und die Basilikumblätter darüberstreuen. Alles zusammen noch 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. Servieren

Den Kabeljau mit der fruchtigen Tomatensauce auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu passen hervorragend frisches Baguette oder Reis.

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Kabeljau mit fruchtiger Tomatensauce

Zutaten

1. Vorbereitung der Zutaten

2. Kabeljau vorbereiten

3. Tomatensauce zubereiten

4. Kabeljau garen

5. Gericht vollenden

6. Servieren

Zutaten

1. Vorbereitung der Zutaten

2. Kabeljau vorbereiten

3. Tomatensauce zubereiten

4. Kabeljau garen

5. Gericht vollenden

6. Servieren

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