Feine italienische Nudelsauce

überarbeitet/ frei zur Veröffentlichung

Vorbereitung

ca. 15 min

Koch-/Backzeit

ca. 25 min

Gesamtzeit

ca. 40 min

Beschreibung

Diese italienische Nudelsauce kombiniert Tomaten mit aromatischem Lauch, Karotte und würziger Sellerie. Abgerundet mit dem Pizza Seasoning von Epic Spice und einem Hauch Aceto Balsamico wird sie zu einem authentischen Genussmoment. Perfekt zu den kunstvollen Farfalle Zebra von Marella – ein Fest für Augen und Gaumen!

Rezept - Portionsrechner

Zutaten

4 Portionen

500 g Farfalle Zebranudeln - schwarzweiss gestreift

Produktempfehlung:

Farfalle Zebranudeln - schwarzweiss gestreift

7,50 €

1 x Dose Tomaten

150 g Lauch

150 g Möhre

200 g Knolle Sellerie

4 Stück Knoblauchzehen

Produktempfehlung:

Knoblauchzehen - Kräuter eingelegt

3,60 €

3 EL natives Olivenöl

Produktempfehlung:

Natives Olivenöl extra - Ceramic Design Awarded White (BIO)

28,95 €

1 Prise Pfeffer

Produktempfehlung:

Pfeffer Nachfüllpack 100 g - bunt

5,95 €

1 Prise Salz

Produktempfehlung:

Pikantscharfes Salz Gewürzmühle

14,95 €

2 TL Pizza Seasoning

Produktempfehlung:

Pizza Seasoning

4,95 €

1 EL Tomatenmark

1 TL Honig

Produktempfehlung:

Agro di Pomi Apfelessig mit Honig

20,50 €

2 EL Aceto Balsamico di Modena - Bianco

Produktempfehlung:

Aceto Balsamico di Modena - Bianco

13,95 €

120 g Frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Lauch, Möhre, Sellerie (oder Petersilienwurzel) waschen, schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.

2. Sauce ansetzen

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das geschnittene Gemüse und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen, bis es leicht Farbe bekommt.

3. Tomaten zugeben

Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren. Anschließend die Tomaten aus der Dose samt Flüssigkeit hinzufügen und gut vermengen.

4. Sauce würzen

Mit Pizza Seasoning, Salz, Pfeffer und Honig würzen. Den weißen Balsamicoessig dazugeben und die Sauce etwa 15 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

5. Nudeln kochen

Während die Sauce köchelt, die Farfalle Zebra nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.

6. Sauce verfeinern

Wenn gewünscht, etwas Nudelwasser unter die Sauce rühren, um sie geschmeidiger zu machen. Mit frisch geriebenem Parmesan abschmecken.

7. Anrichten

Die Nudeln mit der Sauce vermengen oder separat servieren. Mit Parmesan und optional etwas zusätzlichem Pizza Seasoning garnieren.

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Feine italienische Nudelsauce

Zutaten

1. Gemüse vorbereiten

2. Sauce ansetzen

3. Tomaten zugeben

4. Sauce würzen

5. Nudeln kochen

6. Sauce verfeinern

7. Anrichten

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