Aglio Olio Shakshuka - Pikante Tomatenpfanne mit Eiern

Vorbereitung

ca. 10 min

Koch-/Backzeit

ca. 20 min

Gesamtzeit

ca. 30 min

Beschreibung

Diese Aglio Olio Shakshuka ist eine pikant-würzige Fusion aus israelischem Frühstücksklassiker und mediterranen Aromen. Knoblauch, Chili und Kräuter bringen feurige Tiefe in dieses einfache Gericht, das mit frischen Eiern in einer aromatischen Tomatensauce zubereitet wird. Ideal als herzhaftes Frühstück oder schnelles Abendessen.

Rezept - Portionsrechner

Zutaten

4 Portionen

2 EL natives Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel

1 rote Paprika

1 TL Kreuzkümmel

4 EL Aglio Olio Peperoncino

2 Dosen ganze geschälte Tomaten (à ca. 400 g)

6 mittelgroße Eier

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

0.5 Bund frischer Koriander

0.5 Bund frische Petersilie

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Zwiebel hacken und die Paprika in Würfel schneiden.

2. Vorbereitung der Basis

Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten glasig dünsten.

3. Paprika hinzufügen

Die Paprika in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich wird.

4. Gewürze einrühren

Kreuzkümmel und 4 Esslöffel der Aglio Olio Peperoncino Gewürzmischung hinzufügen. Alles unter Rühren kurz anrösten, damit die Aromen sich entfalten.

5. Tomatenbasis zubereiten

Die Tomaten mit Saft in die Pfanne geben. Mit einem Holzlöffel grob zerteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce 10 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.

6. Eier einfüllen

Mit dem Löffel sechs Mulden in die Tomatensauce drücken. In jede Mulde vorsichtig ein Ei aufschlagen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Eier etwa 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist. Für weiches Eigelb 5 Minuten reichen.

7. Verfeinern und Servieren

Die fertige Shakshuka mit frischem Koriander, Petersilie und einer Prise der Gewürzmischung bestreuen. Sofort heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot.

Rezept - Portionsrechner

Zutaten

4 Portionen

2 EL natives Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel

1 rote Paprika

1 TL Kreuzkümmel

4 EL Aglio Olio Peperoncino

2 Dosen ganze geschälte Tomaten (à ca. 400 g)

6 mittelgroße Eier

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

0.5 Bund frischer Koriander

0.5 Bund frische Petersilie

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Zwiebel hacken und die Paprika in Würfel schneiden.

2. Vorbereitung der Basis

Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten glasig dünsten.

3. Paprika hinzufügen

Die Paprika in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich wird.

4. Gewürze einrühren

Kreuzkümmel und 4 Esslöffel der Aglio Olio Peperoncino Gewürzmischung hinzufügen. Alles unter Rühren kurz anrösten, damit die Aromen sich entfalten.

5. Tomatenbasis zubereiten

Die Tomaten mit Saft in die Pfanne geben. Mit einem Holzlöffel grob zerteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce 10 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.

6. Eier einfüllen

Mit dem Löffel sechs Mulden in die Tomatensauce drücken. In jede Mulde vorsichtig ein Ei aufschlagen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Eier etwa 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist. Für weiches Eigelb 5 Minuten reichen.

7. Verfeinern und Servieren

Die fertige Shakshuka mit frischem Koriander, Petersilie und einer Prise der Gewürzmischung bestreuen. Sofort heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot.

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Aglio Olio Shakshuka - Pikante Tomatenpfanne mit Eiern

Zutaten

1. Gemüse vorbereiten

2. Vorbereitung der Basis

3. Paprika hinzufügen

4. Gewürze einrühren

5. Tomatenbasis zubereiten

6. Eier einfüllen

7. Verfeinern und Servieren

Zutaten

1. Gemüse vorbereiten

2. Vorbereitung der Basis

3. Paprika hinzufügen

4. Gewürze einrühren

5. Tomatenbasis zubereiten

6. Eier einfüllen

7. Verfeinern und Servieren

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