Sizilianische Mandeln, geschält und gebrannt / kandiert

Inmitten des "Val di Noto" befindet sich das Unternehmen Pagliarello, das seit 1923 auf die Auswahl, die Verarbeitung und den Verkauf von Mandeln spezialisiert hat. Das gemäßigte Klima Siziliens mit warmer Sonneneinstrahlung und einer milden Meeresbrise, sowie die nährstoffreichen Böden tragen dazu bei das die hier geernteten Mandeln weltweit geschätzt werden. Die "Pizzuta D'Avola" und die "Fascionello" gelten als die besten Süßmandeln der Welt. Sizilianische Mandeln sind aber nicht nur ein Genuss, sondern auch wertvoll für unsere Gesundheit. Sie sind erwiesenermaßen reich an Nährstoffen wie hochwertigem pflanzlichem Eiweiß, Magnesium, Vitamin E und Kalzium und gut für den Cholesterinspiegel, den Darm und das Herz.

Die hier angebotene Variante, die geschälte und dann in Zucker karamellisierte, gebrannte Mandel lässt einen alles vergessen was man auf einer Kirmes oder einem Weihnachtsmarkt jemals angeboten bekam...  - "Pralinate" sagt der Italiener. Und das trifft es.