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Polenta mit Trüffelbutter

Vorbereitung

ca. 5 min

Koch-/Backzeit

ca. 15 min

Gesamtzeit

ca. 20 min

Beschreibung

Ein herrlich cremiges Gericht, das durch die aromatische Trüffelbutter eine edle Note bekommt. Perfekt als feine Beilage oder vegetarisches Hauptgericht – schnell zubereitet und einfach köstlich!

Rezept - Portionsrechner

Zutaten

2 Portionen
125 g Polenta
500 ml Wasser
0.5 TL Salz
Produktempfehlung:
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Salz & Yuzu Mühle
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3,95 €

0.25 TL Thymian
Produktempfehlung:
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Sizilianische Mandeln - geschält und geröstet mit Thymian und Rosmarin
Sizilianische Mandeln - geschält und geröstet mit Thymian und Rosmarin

6,90 €

70 g Parmesan gerieben
5 g Butter
Produktempfehlung:
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Butter mit Sardellen und schwarzem Trüffel
Butter mit Sardellen und schwarzem Trüffel

7,45 €

10 g Butter mit weißen Trüffeln
Produktempfehlung:
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Butter mit weißen Trüffeln
Butter mit weißen Trüffeln

9,79 €

Zubereitung

1. Wasser aufkochen

In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen und anschließend salzen – so erhält die Polenta von Anfang an eine ausgewogene Würze.

2. Polenta einrühren

Die Polenta langsam in das kochende Wasser einrieseln lassen und dabei ständig rühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

3. Polenta garen

Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

4. Würzen

Thymian zur Polenta geben und gründlich unterrühren, um ein feines Kräuteraroma zu erhalten.

5. Butter und Parmesan einarbeiten

Die normale Butter und den geriebenen Parmesan unter die heiße Polenta rühren, bis alles geschmolzen und gut verteilt ist.

6. Trüffelbutter zum Verfeinern

Zum Schluss die Trüffelbutter unterheben, damit sich ihr edler Geschmack optimal entfalten kann.

7. Anrichten

Die fertige Polenta auf Tellern anrichten und mit etwas Parmesan und Thymian garnieren.

Rezept - Portionsrechner

Zutaten

2 Portionen
125 g Polenta
500 ml Wasser
0.5 TL Salz
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0.25 TL Thymian
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70 g Parmesan gerieben
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Butter mit Sardellen und schwarzem Trüffel
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10 g Butter mit weißen Trüffeln
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Zubereitung

1. Wasser aufkochen

In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen und anschließend salzen – so erhält die Polenta von Anfang an eine ausgewogene Würze.

2. Polenta einrühren

Die Polenta langsam in das kochende Wasser einrieseln lassen und dabei ständig rühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

3. Polenta garen

Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

4. Würzen

Thymian zur Polenta geben und gründlich unterrühren, um ein feines Kräuteraroma zu erhalten.

5. Butter und Parmesan einarbeiten

Die normale Butter und den geriebenen Parmesan unter die heiße Polenta rühren, bis alles geschmolzen und gut verteilt ist.

6. Trüffelbutter zum Verfeinern

Zum Schluss die Trüffelbutter unterheben, damit sich ihr edler Geschmack optimal entfalten kann.

7. Anrichten

Die fertige Polenta auf Tellern anrichten und mit etwas Parmesan und Thymian garnieren.

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